lunes, 20 de diciembre de 2010

Hamburguesas!!!!

pan hamburguesas

Ingredientes para 30 unidades:

30 gramos de levadura
600 c.c. de leche
50 gramos de azúcar
25 gramos de sal
1 cucharada de extracto de malta o 2 de miel
80 gramos de margarina o grasa
1 kg. de harina 000
semillas de sésamo y amapola, a gusto

Preparación:

Pan

Diluir la levadura en 100 c.c. de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto del azúcar, sal, extracto de malta y la margarina o grasa.

Mezclar con cuchara de madera e incorporar la harina intercalando con el resto de la leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar leudar en un lugar tibio, tapado.
Cortar y formar bollos de 70 gramos de masa, bollar y estirar con el palote dándole forma redonda. Ubicarlos en una placa engrasada uno al lado del otro, cubrir con un lienzo y dejar leudar. Hornear los panes a 220° C durante 15 minutos. Retirar del horno y pincelar con agua . Si lo desea, puede espolvorear la superficie de los panes con semillas de sésamo o de amapola, antes de colocarlos en el horno.

Hamburguesas:
1k de carne picada vacuna
especies para carne
1 huevo
pan rallado 1 cucharada
sal y pimienta a gusto

En un recipiente poner la carne, sal pimientar y condimentar. Amasar. Agregar el huevo y el pan rallado, amasar. Hacer bollos de 80 gr y aplastar con la mano o maquina de hamburguesas. Llevar a parrilla suave aceitada. Dar vuelta y vuelta.

viernes, 17 de diciembre de 2010

SEGURIDAD ALIMENTARIA TAMBIEN EN NAVIDAD

SEGURIDAD ALIMENTARIA TAMBIÉN EN NAVIDAD

Uno de los protagonistas de las fiestas navideñas son las compras de alimentos para las comidas y cenas en días tan señalados como la Cena de Nochebuena, Comida de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Las reuniones familiares y de amigos en estos días propician la elaboración en el hogar de una gran variedad de platos que, en ocasiones, se cocinan exclusivamente en estas fechas y, habitualmente, para un gran número de comensales, circunstancia ésta a la que normalmente no estamos acostumbrados.

Los riesgos asociados al consumo de alimentos en el hogar en Navidad son básicamente los mismos que durante el resto del año, sin embargo, el tipo de productos que se consumen y, especialmente, la forma en la que se realiza la elaboración de los mismos son muy peculiares y pueden potenciar el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria.

Recuerde que las intoxicaciones alimentarias, generalmente, son enfermedades producidas por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas. Es posible que su aspecto, olor y sabor sean normales. Suelen producir trastornos gastrointestinales, tales como dolor abdominal, diarreas, náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre. Los alimentos más propensos o de alto riesgo son: carnes, aves, huevos, mariscos, arroz cocinado, productos lácteos, platos con pasta cocinada y ensaladas de consumo en crudo; sobre todo sí entre sus ingredientes se encuentran salsas y cremas .

Por este motivo a continuación le recordamos una serie de recomendaciones, para que en estas Navidades pueda disfrutar de los deliciosos alimentos que tradicionalmente se consumen, de una forma más segura, evitando en lo posible el riesgo de padecer una toxiinfección alimentaria.

¿CÓMO PREVENIR UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA EN EL HOGAR?

EVITAR QUE LOS GÉRMENES LLEGUEN AL ALIMENTO

En la compra:

Los alimentos deben adquirirse en los establecimientos comerciales autorizados, que estén sometidos a un control sanitario periódico (instalaciones, correcta manipulación de alimentos, correctas prácticas de higiene, etc).

Se debe evitar comprar alimentos que tengan los envases o envoltorios deteriorados, con la fecha de caducidad rebasada, o que presenten modificaciones en su color, olor, sabor o textura con respecto a su aspecto habitual.

Recuerde que los alimentos deben encontrarse en envases limpios, adecuados para entrar en contacto con los mismos y que eviten su contaminación. Se rechazarán aquellos envases abollados, oxidados o deteriorados.

En el hogar:

La cocina es la dependencia del hogar en la que es imprescindible extremar la condiciones de limpieza y desinfección, en especial, de los utensilios y superficies en donde se manipulen los alimentos, así como la de los paños y recipientes utilizados.

Se debe mantener una correcta higiene personal, con lavados frecuentes de las manos con agua caliente y jabón, especialmente antes de preparar un alimento, después de haber utilizado el servicio higiénico, tras haber tenido contacto con materiales sucios o haber tocado alimentos crudos.

Los alimentos crudos deben almacenarse separados de los ya cocinados y protegidos de cualquier contaminación.

Impedir que los animales de compañía accedan a la cocina.

Para evitar “Contaminaciones Cruzadas”, las superficies, los equipos, y el utensillos para la manipulación de alimentos en crudo serán de uso exclusivo o se lavarán y desinfectarán antes de utilizarlos con alimentos cocinados.

Durante las manipulaciones de los alimentos se retirarán de la zona de preparación los embalajes (cartones, cajas de vegetales) y los productos y elementos de limpieza.

IMPEDIR LA MULTIPLICACIÓN DE LOS GÉRMENES

Conservación y elaboración de las comidas: Se conservarán los alimentos a las temperaturas adecuadas de refrigeración (0ºC a 7ºC) y congelación (-20ºC a -18ªC), según el tipo de producto de que se trate.

Los alimentos deben elaborarse con la menor antelación posible. Sin embargo, estas fiestas se caracterizan por la preparación de platos complejos y abundantes que se elaboran, a veces, con demasiada anticipación para poder disfrutar más tiempo de la compañía de nuestros familiares y amigos. Dicha situación puede suponer un riesgo cuando no se conservan los alimentos adecuadamente.

Los productos congelados se cocinarán directamente (cocción, fritura, ..) o se descongelaran en la heladera, manteniéndolos en el mismo hasta que estén listos para ser cocinados o consumidos.

No congelaremos alimentos ya descongelados.

Los platos elaborados en caliente que no vayan a ser consumidos inmediatamente, se enfriarán lo más rápidamente posible y se conservarán en refrigeración.

DESTRUIR LOS GÉRMENES

Los alimentos deben ser cocinados correctamente. El calentamiento ha de ser suficiente para que en toda la masa del producto se alcance una temperatura superior a 70ºC. Cuando se vayan a cocinar o asar piezas grandes de carne, pescado y aves será necesario descongelarlas por completo para facilitar la transmisión del calor.

Cuando se recalienten los alimentos es necesario alcanzar también los 70ºC en su interior.

Cuidado con las sobremesas largas, se guardarán las sobras en la heladera, nada más terminar la comida.

PRESTAREMOS ESPECIAL ATENCIÓN A:

Frutas y verduras

Las frutas y verduras deben lavarse con agua potable a presión, para arrastrar la suciedad más evidente. Si se van a consumir en crudo o como adorno en los platos, es preciso desinfectarlas sumergiéndolas en agua con un producto destinado a este fin, en la cantidad indicada en su etiquetado, y aclararlas a continuación con abundante agua potable.

Salsas

Es conveniente evitar la elaboración de salsas caseras que contengan huevo crudo, procurando utilizar las elaboradas industrialmente.

Carnes

Se deberán cocinar durante largo tiempo las piezas grandes de carne (vacuno, cordero, pollo, cerdo, chivo) hasta alcanzar, como mínimo, en el centro del producto la temperatura de 70ºC.

Pescados y mariscos

Estos productos deben presentar un olor agradable e intenso. Los aromas fuertes o desagradables son indicio de deterioro del producto.

El pescado y el marisco deben lavarse antes de su preparación con agua potable.

Los moluscos destinados a ser consumidos en vivo deberán adquirirse con la menor antelación posible, y conservarse en este estado hasta su consumo. Hay que desconfiar de los moluscos bivalvos que no se muevan o no cierren las valvas cuando se toquen.

Para prevenir la infestación por anisakis, el pescado se cocinará a una temperatura igual o superior a 60ºC durante un mínimo de 10 minutos. Si se va a consumir en crudo (en vinagre, escabechado, marinado, etc) se deberá congelar a una temperatura inferior a –20ºC durante un periodo de, al menos, 24 horas.

Postres

Se prestará especial atención a los productos que contengan conservándolos en refrigeración y bien protegidos, consumiéndolos lo más rápido posible (máximo 24 horas después de su elaboración).

fuente:www.madridsalud.es

domingo, 12 de diciembre de 2010

Helado de frutilla y dulce de leche!!!



Receta nº 40: Helados


Estos helados son especiales para refrigerador o frízer ya que no necesitan de la maquina heladora.

Son sencillos para que puedan fabricarlos los chicos este verano en casa y muy sanos porque sus ingredientes naturales y no poseen ningún conservante.

Helado de frutillas:

½ k de frutillas

300 gr de azúcar

½ litro de agua

500 gr de crema de leche

Lavar las frutillas y procesarlas. Poner a hervir el azúcar con el agua. Una vez fría mezclar con la pulpa de fruta. Batir la crema hasta que espese. Ir incorporando el líquido de frutillas de a poco a la crema. Volcar en recipiente apto para frízer o vasos individuales de tergopol o plástico. Dejar solidificar.

Helado de dulce de leche:

250 cc de leche

50 gr de azúcar

400 gr de dulce de leche repostero

500 cc de crema

Esencia de vainilla

Poner en una cacerola la leche, el azúcar y el dulce, colocar sobre el fuego hasta hervir, retirar y dejar enfriar bien. Batir la crema hasta que espese y agregar la otra preparación poco a poco, mientras se va mezclando. Perfumar con gotitas de esencia de vainilla. Colocar en recipientes y llevar al congelador o frízer.

Consejos manos en la masa:

· Podemos remplazar las frutillas por kiwis, duraznos o ananá.

· El de dulce de leche podemos transformarlo en banana súper Split agregando trozos de banana, dulce de leche y chocolate rallado.

· Usen la imaginación como les digo siempre y lo que tengamos en casa!!!

Tomar alimentos y bebidas heladas es una costumbre muy antigua. Se cuenta que Alejandro Magno mandaba traer nieve de las montañas para refrescar los vinos y también algunos alimentos. Es muy difícil establecer cuál es el origen del helado, ya que el concepto del producto ha sufrido sucesivas modificaciones en la medida del avance tecnológico, de la generalización de su consumo y de las exigencias de los consumidores. Pero a pesar de todo ello podemos fijar un primer hito en la historia de las bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes babilonias, antes de la era cristiana. Como vemos, el helado en sus orígenes no era un producto lácteo, sino más bien frutal, los sorbetes; pero con el correr del tiempo, la leche y los derivados lácteos comienzan a utilizarse en pequeñas proporciones y luego masivamente hasta tal punto que hoy en día los helados tienen como constituyentes básicos, en la mayoría de los casos, la leche y/o la crema. También podemos decir que la fabricación de helados ha sufrido una gran revolución en nuestro siglo por el perfeccionamiento de los sistemas de frío y una maquinaria que ha permitido mejorar la producción, unido a la mejora de las normas de higiene en su elaboración. Aunque también esta revolución unida a los avances de la química y al descubrimiento de los conservantes, esencias saborizantes y colorantes, ha traído un nuevo tipo de helado, el helado industrial o químico, helado preparado para la gran distribución en grandes superficies y en cualquier tipo de establecimientos, de baja calidad y a precios inferiores, aunque en muchos casos es hasta más caro y que no tiene las mismas propiedades alimenticias que el helado natural. Por eso y ante el uso generalizado de estos productos por la mayoría de los heladeros y la gran presencia en publicidad de los fabricantes de preparados y esencias, en algunos medios especializados, dicen que un heladero tiene que ser un artista en las presentaciones de sus productos y también un buen cocinero y químico.

lunes, 6 de diciembre de 2010

Pan de Carne con canastas de ensalada verde y brotes!



Receta nº 39-Pan de carne relleno
Sencilla preparación para convertirse en un rico acompañamiento de todo tipo de ensaladas, Una receta para no dejar de hacer y compartir.
Ingredientes
Carne picada 800 g
Cebolla 1 de verdeo
Aceite 1 cda
Huevos 2
Pan rallado 1 taza
Ajo 1/2 cda
Perejil 1/2 cda
Condimento para carnes 1 cdita
Sal y pimienta
Nuez moscada
Huevos duros
1 Zanahoria rallada

Colocar en un bol la carne Picada, la cebolla picada, el aceite, los huevos, el ajo y el perejil picados. Revolver. Agregar el condimento para carnes y salpimentar.
Volcar la mezcla sobre un trozo de papel manteca o aluminio aceitado. Extenderla hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25 por 40 cm.
Cortar los huevos duros en mitades y acomodarlos en hilera en un extremo. Dejando unos centímetros libres, ubicar una hilera la ralladura de zanahoria. Enrollar con ayuda del papel y pasar a una tartera aceitada. Pinchar el papel para que respire durante la cocción.
Canastas de Ensalada verde.
Vinagreta: Aceite, vinagre o limón, sal, pimienta.
Ensalada: Hojas verdes varias, brotes de soja.
Canasta: Aros de metal, discos para empanadas.
Ubicar en los aros las tapas formando una canasta, pinchar la base y llevar al horno hasta dorar.
Limpiar bien las hojas, cortarlas a mano para que no se oxiden. Babar con la vinagreta y acomodar el las canastas.
Servir con el pan de carne en el plato.
Consejos manos en la masa:
· Este plato se puede consumir caliente o frio a modo de fiambre.
· Los rellenos pueden ser de:
· Muzarella y jamón.
· Agridulce con ciruelas y roquefort, o más sencillo con pasas.
· Con morrones y aceitunas.
· Recordemos que la carne es una gran de fuente proteínas.
· Recordemos la “contaminación cruzada” no usar los mismos utensilios con que manipulamos la carne para manipular los productos para la guarnición, sobre todo si se consumen crudos.

domingo, 28 de noviembre de 2010

Pan Dulce Fácil y Rápido




Mi PETRONITA!! haciendo el pan dulce para merendar

Receta nº 38

Pan dulce Fácil y Rápido (Doña Petrona)

Ingredientes

250 gr de manteca o margarina

250 gr de azúcar

6 huevos

800 gr de harina leudante

1 cucharadita de polvo de hornear

400 cc de leche

1 cda de coñac

Esencia de vainilla

Agua de azar (si les gusta)

200 gr de pasas

100 de frutos secos

100 de pepas de chocolate

100 de frutas abrillantadas (opcional)

Molde para pan dulce c/n de ½ o 1 kilo

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar los huevos de a uno y batir muy bien después de cada uno, perfumar con el agua de azahar, la esencia de vainilla y el cognac (podemos usar esencia para pan dulce)
Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear intercalando con la leche, añadir las frutas mezcladas previamente enharinadas (quitar el excedente de harina) y colocar en un molde para pan dulce. Cocinar en horno a temperatura suave alrededor de 2 horas y 30 minutos. Hasta que al pinchar con cuchillo este salga limpio.

Una vez frio bañar con glasé o chocolate cobertura, añadir frutas y pepas.

En Italia se le denomina "panettone" y se atribuye su creación a una romántica leyenda. Un joven enamorado de la hija de un panadero, era rechazado por su futuro suegro, hasta que un día disfrazado de aprendiz de panadero, se empleó en el negocio del padre de su amada. Allí creó un pan que amasó con harina, levadura, esencias, frutas y azúcar. Mientras lo cocinaba, mucha gente entraba a la panadería atraída por su aroma.
Después de este éxito el intransigente padre aceptó al pretendiente de su hija. De Milán el panettone pasó a otras regiones y hoy al mundo entero.

Este pan dulce es una opción fácil para realizar por los niños. No lleva levadura por lo tanto se realiza de forma rápida.

El agua de azar y las frutas abrillantadas por lo general no les gusta a los niños, es por eso que en el taller elegí darles esta opción donde se combinan sabores suaves y conocidos por ellos. Ideal para hacerlos solitos con la ayuda de mami en estas fiestas!

La navidad es mágica, comenzando el 8 de diciembre con los preparativos del arbolito y el pesebre. Más tarde la organización familiar para esperar en una fabulosa cena y sobremesa al querido papa Noel!

Que mejor que compartir este año con todos nuestras exquisitas recetas navideñas! Mamis hacernos un tiempo para compartir juntos la cocina en una ocasión tan espacial quedara en el recuerdo por siempre en sus niñ@s y familiares...

Que rico!!! Lo hiciste vos??? Muy bien!!! Estas exclamaciones les dan mucha felicidad a los niños. Estimulemos estas actividades que realzan la autoestima y los impulsa a crear cosas positivas.

Se acerca las Fiestas, falta poquito chicos, manos a la masa!!!!!!!!!!

lunes, 22 de noviembre de 2010

Especial Navidad!!



Terminando el año en Manos en la Masa, junto a las fiestas, los chicos harán budines, pan dulce rápido, pionono primavera y pan de carne.

Un menú orientado a estas fiestas para poder compartir en familia sus ultimas creaciones del año 2010!

Budín:

Ingredientes:

1 pote de yogurt de vainilla.

1 pote de azúcar.

2 potes de harina leudante

½ de almidón de maíz

1 cucharada de ralladura de limón

1 cdita. De esencia de vainilla

3 huevos

6 cucharadas de aceite

Pepas de chocolate.

3 moldes de budín

Para el glase: 1 taza de azúcar impalpable con jugo de ½ limón o naranja.


martes, 16 de noviembre de 2010

Sorrentinos de jamón y queso!

Clase nº 36- Sorrentinos de jamón y queso

Ingredientes (para 24 unidades)

300 gr de harina 0000, 3 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 cuchara de aceite de girasol, 200 gr de queso cremoso o muzarella, 200 gr de jamón cocido.

Utensilios: Palote, Molde para sorrentinos.

Preparación

Hacer un volcán con la harina y la sal

En el centro volcar los huevos y el aceite. Integrar y amasar hasta que quede lisa y sedosa. Dejar reposar por 15 minutos.

Estirar con palote o con pasta linda hasta obtener rectángulos del ancho del molde para sorrentinos. Enharinar el molde, poner la masa, hundir con los dedos y rellenar con cubitos de queso y jamón. Mojar los bordes, cubrir con masa con cuidado que no quede aire en el relleno. Pasar el palote hasta cortarlos. Retirar y apretar una vez más los bordes para que no se abran al cocinar.

Poner una olla con abundante agua hasta hervir, introducir los sorrentinos por 2 o 3 minutos (hasta que estén cocidos), retirar con espumadera y pasar por agua fría 1 segundito.

Opción salsas rápidas en casa:

· 1 pote de crema de leche de 350 gr, 1 cucharadita de maicena, 1 pocillo de leche, Sal, pimienta, nuez moscada y queso de rallar.

Disolver la maicena en la leche, ponerla junto con la crema en una cacerolita. Sal, pimienta y nuez moscada. Llevar al fuego sin dejar de revolver hasta que ropa en hervor y este espesa. Terminar el plato con queso rallado.

· Freír cebolla de verdeo en abundante manteca y una cucharada de aceite, agregar tozos de jamón, nuez moscada, pimienta y sal. Salsear los sorrentinos y Mucho quesito!!!

Consejos Manos en la Masa:

· Se calculan 5 o 6 sorrentinos por persona.

· El relleno puede ser de ricota perejil y nuez, de zapallo y queso, de verduras, de carne…de lo que les guste más! En esta ocasión los preparamos de jamón y queso para que los disfruten los cocinerit@s.

· Secreto para que no se abran al hervirlos: Abundante agua al cocinarlos, no moverlos demasiado, oprimir bien los bordes de la masa, no dejar aire en su interior.

· Se pueden frisar frescos y cocinar sin descongelar.

Como ya vimos en la clase de tallarines y lasagna, los sorrentinos son una pasta rellena. Originaria de Italia y actualmente consumida en todo el mundo.

Especial por su abundante relleno e infinitas opciones de sabor.

Los hay hervidos y la última tendencia es cocinarlos fritos!!

No duden en hacerlos, el molde no tiene un costo alto y nos facilita mucho la tarea.

Hay recetas usan tapas de empanadas de copetín como masa, en mi opinión no se asemejan ni un poquito a los preparados con masa casera. Sin dudas es mucho más económico y sano hacerlas en casa.

Manos a la Masa!!!

lunes, 8 de noviembre de 2010

Orange Pie


Clase nº 35 Orange Pie: Este pastel es primo hermano del famoso Lemon pie, muy parecido pero ésta vez, hecho con naranjas. Con un relleno cítrico suave y delicado, sumado a un merengue suizo que sin duda deleitará a toda tu familia.

Ingredientes Masa

Harina de trigo 0000 400 g
Sal 1 pizca
Azúcar 100 g
Manteca 200 g
Agua 50 cc


Crema de Naranjas

Jugo de 2 naranjas-jugo de ½ limón.

2 cucharadas colmadas de maicena

1 taza de agua

200 g de azúcar

2 huevos

Ralladura de 1 naranja

50 gr de manteca

Merengue Suizo: 3 claras, 200 gr de azúcar,1 cucharadita de crémor tártaro

Consejos manos en la masa:

· Si remplazamos las naranjas por limón obtenemos lemon pie.

· El merengue suizo no es fácil, debemos estar bien atentos que de no formar un revuelto en vez de merengue ;)

· A la masa de la tarta antes de ornear pinchar la base para que no se infle en el horno.

· El Pie de naranjas es para servir como postre o en las mesas de té.

¿Por qué son tan buenas las naranjas? Dos naranjas diarias nos suministran gran parte de la vitamina C que necesitamos cada 24 horas. Este elemento se considera un antioxidante de alto nivel, es decir, nos ayuda a proteger el cuerpo contra varios tipos de enfermedades degenerativas.

lunes, 1 de noviembre de 2010

Champignon

Champignon

Comestible y de color blanco, este apreciado vegetal procede de China y Japón, donde se cultiva desde hace casi 800 años. En Europa se calculan unos 300 años de labranza del champiñón, con técnicas muy atrasadas, que provocaban poca cosecha y, por tanto, precios muy elevados. Su excelente sabor y el aroma que desprenden hacen de ellos un ingrediente imprescindible en tus platos.

Existen pruebas de que los hongos (setas, níscalos, champiñones...) han formado parte de nuestra historia desde los tiempos de los egipcios, que los consideraban fuente de inmortalidad. A partir de este momento, se les atribuyeron propiedades afrodisíacas y se convirtieron en un manjar exclusivo de las más altas clases sociales hasta llegar a ser objetos de culto a los que distintas civilizaciones encomendaban tareas de sanación de enfermos o recuperación de objetos perdidos, entre otras.

Diferentes variedades
Podemos encontrar dos tipos de champiñones:

  • Los silvestres: se localizan en el campo y, especialmente, en lugares donde la materia orgánica sea muy abundante. Su color es blanco y pueden presentar escamas en la parte del sombrero.
  • Los cultivados: se reconocen por su sombrero, que contiene escamas de un color pardo. Actualmente, las innovaciones sufridas en las plantas champiñoneras han hecho realidad una producción en serie que posibilita su acceso a todos los públicos, a un módico precio.

Cargados de propiedades saludables
El champiñón es un alimento de escaso nivel calórico, elevado valor nutricional y rico en agua; de ahí que sea recomendado incluirlo en las dietas de todas las personas.

Contiene un gran número de vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos que proporcionan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para un correcto rendimiento que, incrementado por las escasas calorías que presenta, es la mejor elección para elaborar unos platos llenos de energía y sabor. Además, su componente de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal.

¿Cómo comprarlos y conservarlos?
Los champiñones los podemos adquirir
al peso o envasados. De la primera manera es más sencillo darnos cuenta de si el producto está realmente fresco; tan sólo hemos de comprobar que el pie no seseara fácilmente de la cabeza y ésa será nuestra garantía de calidad.

Para lavarlos, lo haremos de una manera rápida, ya que si cogen mucha agua tienden a esponjarse y eso provoca su endurecimiento. Cuando los hayamos cortado, para evitar que se oscurezcan, se recomienda rociarlos con un chorrito de zumo de limón. Para su perfecta conservación, deberemos mantenerlos en la nevera y envueltos en papel de periódico.

Versatilidad en la cocina
Podemos emplear los champiñones para
multitud de usos en la cocina, desde aperitivos y entrantes hasta plato principal o guarnición de carnes, pescados o verduras.

Lo más indicado es consumirlos frescos, ya que así se pierden menos propiedades; una excelente opción es incluirlos en una refrescante ensalada.

http://www.cocinayhogar.com

domingo, 31 de octubre de 2010

Clase nº 34 Cups de Champignons y jamón


Clase nº 34

Cupcakes de champignons y jamón.

En esta clase los niños aprenderán la técnica para hacer estos cups salados. Procedimiento y decoración.

Una buena opción para preparar en estas fiestas navideñas, como guarnición, entrada o en alguna picada de verano.

Se consumen fríos o calientes.

Receta Masa Basica

200 g de harina leudante

sal y pimienta

3 huevos

120 cc de leche

80 cc de aceite

Usen la imaginación y a crear originales sabores y texturas!!

Origen de los cupscakes.

Cupscakes significa “torta en taza”. Existen dos teorías sobre el origen, ambas se remontan a comienzos del siglo XIX. La primera es que los ingredientes para hacer estas mini tortas se medían en tazas en vez de ser pesados en balanzas. La segunda teoría es que estas tortas se horneaban en pequeños recipientes en forma de tacita. Sea cual sea el verdadero origen de la palabra, lo concreto es que estos cups se han expandido en todo el mundo. En los últimos años los cupcakes se volvieron muy populares entre los niños. Especialmente en las fiestas infantiles.