Hamburguesas!!!!

Ingredientes para 30 unidades:

30 gramos de levadura
600 c.c. de leche
50 gramos de azúcar
25 gramos de sal
1 cucharada de extracto de malta o 2 de miel
80 gramos de margarina o grasa
1 kg. de harina 000
semillas de sésamo y amapola, a gusto

Preparación:

Pan

Diluir la levadura en 100 c.c. de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto del azúcar, sal, extracto de malta y la margarina o grasa.

Mezclar con cuchara de madera e incorporar la harina intercalando con el resto de la leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar leudar en un lugar tibio, tapado.
Cortar y formar bollos de 70 gramos de masa, bollar y estirar con el palote dándole forma redonda. Ubicarlos en una placa engrasada uno al lado del otro, cubrir con un lienzo y dejar leudar. Hornear los panes a 220° C durante 15 minutos. Retirar del horno y pincelar con agua . Si lo desea, puede espolvorear la superficie de los panes con semillas de sésamo o de amapola, antes de colocarlos en el horno.

Hamburguesas:

1k de carne picada vacuna

especies para carne

1 huevo

pan rallado 1 cucharada

sal y pimienta a gusto

En un recipiente poner la carne, sal pimientar y condimentar. Amasar. Agregar el huevo y el pan rallado, amasar. Hacer bollos de 80 gr y aplastar con la mano o maquina de hamburguesas. Llevar a parrilla suave aceitada. Dar vuelta y vuelta.