La mejor forma de consumir aceite de oliva es crudo, ya sea sobre una ensalada, vegetales o incluso sobre una rebanada de pan con tomate y un toque de ajo.
¿Por qué debemos consumirlo crudo y no utilzarlo para freir o calentar?
El aceite de oliva se puede calentar ya que su estructura es bastante resistente al calor. El problema surge cuando se cocina en exceso, porque al quemarse, su estructura se verá alterada y se producirán radicales libres, los cuales son muy dañinos para las células de nuestro cuerpo.
Así que para evitar riesgos, lo mejor es calentarlo poco, aunque la mejor opción es consumirlo crudo. Recuerda que no todas las grasas son malas y el aceite de oliva es una de las grasas buenas.
Los radicales libres actúan principalmente en las siguientes zonas de nuestro cuerpo:
- Ojos: dañan las proteínas del cristalino y favorecen la aparición de cataratas.
- Células: alteran el ADN de muchas células y pueden tener importante papel a la hora de desencadenar un cáncer.
- Piel: contribuyen al proceso de envejecimiento y favorecen la aparición de arrugas en la piel.
- Corazón: intervienen en el metabolismo del colesterol y favorecen la oxidación del LDL o colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad). Este proceso provoca la creación de las placas de ateroma coronario.
os Radicales Libres son grupos microscópicos de compuestos químicos que se producen en el cuerpo de un modo natural (fisiológico) y normalmente son neutralizados (barridos) por un sistema de defensa llamado antioxidantes. El problema está en que si son producidos en exceso y sin control tienen efectos destructivos sobre las células de nuestro cuerpo.
Para combatir los radicales libres sigue estos sencillos pasos:
- Come Verde
- Respira Adecuadamente
- Cocina en Forma Sana
- Evita tomar sol sin protección
- Rodéate de aire libre
- Sonríe y sé feliz
- Aléjate de la radiación
- Ejercítate con moderación
- Relaja tu vida
- Vive sano
Fuente: http://evidasana.com
Mas información sobre vida sana : http://evidasana.com/blog/guia-para-combatir-los-radicales-libres/
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