Fotos Grisines!

Semillas y sus beneficios...

En esta receta agregamos semillas de amapola, sésamo y chía a los grisines.

Mucha gente infravalora las propiedades de las semillas en general y la gran capacidad que tienen éstas, de aportar beneficios a la salud. Por eso mismo, emplearlas habitualmente en tu alimentación puede ser una buena medida para que mejores tu calidad de vida. Aquí te comentamos algunos de los interesantes aportes que pueden significarte.

Tipos de semillas más comunes y sus propiedades y beneficios más importantes:

• Amapola: sus semillas históricamente han sido empleadas como afrodisíaco. Por otra parte, empleadas en cantidades acordes, las semillas de amapola pueden llegar a ser un buen sedante.
  
  
• Sorgo y mijo: tanto el sorgo como el mijo ofrecen un interesante aporte de hidratos de carbono, además de vitaminas B y E, fósforo, calcio, fibras y proteínas. Muy valorables, aunque no tan populares.
  
  
• Sésamo: las semillas de sésamo (o ajonjolí, como también se lo conoce) ofrecen un gran aporte de calcio, hierro y ácidos grasos. Están muy recomendadas para el sistema nervioso central, además para ayudar a la concentración y la memoria.
  
  
• Girasol: entre las principales propiedades del girasol se encuentra la de poseer ácidos grasos de gran calidad, que ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y otros males relacionados con el aparato cardiovascular.
  
  
• Lino y linaza: son muy requeridas por su gran aporte de fibras, además de tener propiedades diuréticas y laxantes. Frecuentemente se emplean el lino y la linaza para adelgazar.

Cómo consumirlas:

Las semillas, de acuerdo al caso, pueden ser consumidas de diferentes maneras. Mezcladas con otros cereales en el desayuno junto a leche o yogur, consumidas solas, en ensaladas, incorporadas a panes, fritas, pizzas, postres, en preparaciones varias... Las opciones realmente son múltiples.

Grisines saborizados Receta

Receta nº 26.

Grisines saborizados.

Deliciosos y crocantes, de origen italiano según estudiosos del tema y más precisamente de la zona del Piamonte que se encuentra en el Norte de Italia. Grissin con su plural grissine es el nombre como se conocen en Italia.

Masa:

Harina 0000 1 k

Sal 15 gr

Levadura 25 gr

Agua tibia 500 cc

Aceite de girasol 100 cc

Saborizantes

Queso rellado 100 gr

Condimento para pizza 2 cucharadas

Salame picado fino 100 gr

Cebolla disecada 1 sobre

Semilla de amapola y sesamo 50 gr

Procedimiento:

Poner la harina junto con la sal, formar una corona y verter los liquidos, amasar. Formar distintos bollos e incorporar los saborizantes, amasar para que quede bien distribuido.

Dejar leudar, estirar la masa y cortar tiras de 20 cm por 1 cm. Poner en placa aceitada, dejar leudar. Llevar a horno 180º por 15 minutos aproximadamente.

Consejos manos en la masa:

· Es ideal para formar parte de una buena picada.

· Podemos hacer diferentes aderezos para mojar los palos. Queso blanco con morron, aceitunas o perejil. Pasta de garbanzo, pate, etc.

· Podemos enrollarles fetas de jamon cocido o crudo.

· En vez de aceite se puede poner manteca 100 gr.

Merengue!!!! no para bailar ;)

Los merengues mas usados en la pastelería son 3:

Básica: 3 claras- 6 cucharadas de azúcar.

Separar las claras de la yemas, batir a máxima potencia e ir incorporando en forma de lluvia el azúcar, hasta que se forme un merengue firme y forme picos.

Italiano: 3 claras-200 gr azúcar-agua c/n

Cubrir el azúcar con agua, llevar a fuego hasta formar almíbar. Poner las claras en un bol y batir mientras se agrega el almíbar en forma de hilo.

Suizo: 3 claras-200gr azúcar

Poner en un bol metálico el azúcar con las claras, llevar a baño María y con cuchara de madera revolver hasta que los cristales se disuelvan. OJO no dejar mucho porque se cocinan las claras y ya no sirven.

Seguir batiendo hasta que se enfrié y forme picos.

En los 3 casos se le puede agregar una cucharadita de cremor tártaro para que se torne mas firme.

El básico es sencillo y los niños lo pueden hacer solitos para aplicar cualquier decoración.

Eso es todo! ;)

Receta Brownies:

100 gr de manteca

100 gr de Chocolate Águila

1 taza de Harina 0000

250 gr de azúcar

3 huevos

1 cda de cacao amargo

60 gr de nueces picadas groseramente

Llevar a baño María la manteca con el chocolate hasta fundir.

En otro bol batir los huevos con el azúcar, incorporar las preparación anterior y de a poco la harina tamizada. Por ultimo las nueces pasadas por harina.

Volcar en placa con papel manteca, llevar a horno moderado unos 25 minutos aproximadamente.

Consejos Manos en la Masa:

• Recuerden que el Brownie debe quedar húmedo por dentro.
• Podemos decorarlo con dulce de leche, crema batida, merengue, chocolate, nueces, etc.
• Guardar en lugar fresco en lata para galletas por 5 días, en frizer 3 meses.
• Deben quedar finos, aunque eso va en gusto.
• Si se desea hacerlo alto incorporar el polvo para hornear.

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, típico de la Gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro.

Origen: Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería.

Los brownies suelen servirse calientes con helado (lo que se designa comúnmente como brownie à la mode) y a veces con nata montada (o incluso crème double), especialmente como postre en los restaurantes. La popularidad del brownie estadounidense ha crecido hasta superar sus fronteras, y puede encontrarse en muchas pastelerías de Europa.

Los blondies son brownies hechos con azúcar moreno y sin cacao, que pueden contener trocitos de chocolate blanco, nueces y otros dulces.

Fotos-Chipa chipa!

Receta: Chipa Chipaaa!!

Receta nº 24

Chipa Correntino

Ingredientes

700 gr. De harina de mandioca

200 gr de manteca pomada

6 yemas

300 gr de queso cremoso

1 pocillo de leche

Sal c/n

Preparación

Colocar la harina de mandioca tamizada en un bol profundo, poner en el centro las yemas, la manteca, el queso cortado pequeño, sal y la leche, unir los ingredientes y amasar hasta que quede bien unido y se obtenga una masa sedosa. Llevar a la heladera por 30 minutos. Tomar pequeñas porciones y formar bollitos o pancitos alargados. Colocar en placa y cocinar en horno a temperatura moderada por 25 minutos aproximadamente.

Consejos Manos en la Masa:

· Podemos prepararlos saborizados agregando salame picado fino, orégano, jamos cocido, jamos crudo, etc.

· En vez de manteca puede elaborase con grasa.

· Respeten el tiempo de frio de la masa.

j Pueden ponerle anís, va en gusto del comensal.

Existen muchas recetas, remplazando el tipo de queso, la leche por salmuera o la manteca por

grasa.

Esta receta es la que a mi mas me gusta!

No dejen de prepararlos.